烫面饺虽形似蒸饺，但其实与蒸饺大不一样。其肉馅以猪肉、熟冬笋、韭黄、皮冻、虾籽等调配而成，肉馅内大量灌汤，体积比蒸饺略大，面皮以烫面造成，拥有汤汁足、面皮不破的利益。蒸熟后的烫面饺，饺皮薄能见馅，汁多而浓稠，馅心鲜嫩幽香，轻轻咬上一口，汤汁入喉，唇齿留香。